CHEESECAKE FIT DE GOIABADA (zero açúcar e zero lactose)

Ingredientes:

Para a Massa:

– 80g de farinha de aveia (apenas triturei a aveia no moedor de grãos)
– 60g Farinha de maracujá
– 3CS de iogurte natural lacfree (Usei da marca Verde Campo)
– 100g de tâmaras secas (deixar de molho por 4horas e bater com um pouco de agua no liquidificador ou processador até formar um purê)
– 2 col de sobremesa de adoçante para forno e fogão(usei o Tal e Qual)
– 2CS de óleo de coco

Para o Recheio:

400g cottage lacfree
250ml de leite de soja
1colher de sobremesa de essência de baunilha
4claras
4CS de adoçante para forno e fogão (usei o tal e qual)
60g de PIS
1 col de café de goma xantana!

Cobertura:

150g de geleia zero açúcar de goiaba (Usei da Linea)
1/2 pacotinho de gelatina.
100ml de água quente

Modo de preparo:

– Massa: Misturar todos os ingredientes até ficar com consistência de farofinha úmida.
Forrar o fundo de uma forma de fundo removível e reserve.
– Recheio: Bater todos os ingredientes no liquidificador e acrescentar a goma xantana só no final e bater por mais uns 2 minutos. Colocar o creme na forma e levar ao forno baixo – médio (180° a 200°) por aproximadamente 1h. Esperar esfriar.
– Cobertura: Dissolver a gelatina em 100ml de agua, misturar a geleia (bati no mixer) e colocar por cima do cheesecake. Levar a geladeira por 30min p endurecer a cobertura.

Sirva gelado!

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